Taquitos de champiñones

Comenzaremos por lavar muy bien los champiñones para después picarlos en trozos de buen tamaño.

Pelamos la cebollas y los ajos que vayamos a utilizar, picamos en trozos no muy pequeños.

Ponemos aceite de oliva virgen o aceite de coco en un sartén y primero salteamos los ajos y la cebolla, y cuando comiencen a dorarse, echamos los trozos de champiñones.

Dejamos que los champiñones se cocinen a fuego suave, moviéndolos de vez en cuando para que se cocinen bien de todos lados (Hay que cuidar que no se queme el ajo y la cebolla).

Una vez que los champiñones, la cebolla y el ajo estén listos vamos a mantener el sartén a fuego mínimo para que no nos enfríen mientras preparamos los tacos.

Calentamos las tortillas en un sartén por ambas caras, y comenzamos a rellenarlas con los champiñones preparados.

Disfruta estos deliciosos y saludables taquitos de champiñones acompañados de tus tortillas favoritas.